本篇文章主要為您介紹鍋貼餃的做法，鍋貼餃怎么做味道會更好。鍋貼餃味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的鍋貼餃技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮
做法
1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉比較好不要省略，這些味道是吃不出來的，當(dāng)然，喜歡姜的味道的話還要加量、
2、全部材料攪拌均勻以后加適量高湯或者清水，繼續(xù)攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以后可以開始包了。注：攪拌的時候要同一方向;另外，水不加的話比較后成品口感會比較干硬，當(dāng)然水也不能加的過多，跟包餃子同理。
3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當(dāng)搖晃一下鍋子以免粘底。
4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之后再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可!注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。
5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用
早餐面點