本篇文章主要為您介紹炸醬面的做法，炸醬面怎么做味道會(huì)更好。炸醬面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的炸醬面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
肉末 1碗(約270公克),豆干 3塊,干香菇 5朵,紅蘿卜 1/2條,蔥 1根,小黃瓜 1條,面條 2束,鹽 少許,甜面醬 1/5杯,蠔油 1/5杯,辣豆瓣醬 1匙,白胡椒粉 適量
做法
1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、紅蘿卜切丁、蔥切珠、小黃瓜切絲備用。
2、熱鍋放入豆干丁炒香，炒至表面呈金黃色盛起。
3、同鍋放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆干、紅蘿卜、辣豆瓣醬續(xù)炒，加入甜面醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。
4、小黃瓜絲以鹽殺青，以開水沖洗后瀝干。
5、將面條煮至熟成撈起盛盤，放上作法3的炸醬、作法4的小黃瓜及蔥珠即可。
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