本篇文章主要為您介紹●〇●片的做法，●〇●片怎么做味道會更好。●〇●片味道的好壞直接影響了，學做好吃的●〇●片技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香菜20克，鹵水1小匙，醬油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油1小匙
做法
1.將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊;將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，
2.置另一鍋內，加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用;
3.將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁;
4.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
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