本篇文章主要為您介紹●〇●片的做法，●〇●片怎么做味道會更好?！瘵枴衿兜赖暮脡闹苯佑绊懥?，學(xué)做好吃的●〇●片技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
牛肉、牛雜(肚梁、心舌、干層肚和頭皮)、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油
做法
1、鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊。
2、牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料(內(nèi)裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。
3、鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁。
4、熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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