本篇文章主要為您介紹Biangbiang面的做法，Biangbiang面怎么做味道會(huì)更好。Biangbiang面味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的Biangbiang面技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
主料 小麥面粉300g 油菜2顆
輔料 黃豆芽適量 鹽5g 大蔥5g 大蒜3g 醋2湯匙 辣椒面適量 醬油適量 油適量
步驟
1.干凈的 盆里放面粉加少許鹽和成面團(tuán)醒30分鐘。(中間反復(fù)揉面幾次)
2.將面揉成長(zhǎng)條。
3.將面團(tuán)分割成小劑子。(寬面劑子大一些，窄面劑子小一些)
4.分好的劑子抹上油加蓋醒2小時(shí)
5.油菜清洗干凈，黃豆芽去根清洗干凈。
6.醒好的面取出一個(gè)劑子搟成牛舌樣。
7.用搟面仗在中間壓個(gè)印子。
8.手拿搟成牛舌樣的面扯長(zhǎng)，面中間在案版上摔打直到扯長(zhǎng)，(第一次做可以用搟面仗搟制)
9.蒜、蔥切末。
10.煮鍋水燒開(kāi)，將扯好的面從印子處撕開(kāi)下入鍋中。
11.稍煮一會(huì)兒放入黃豆芽再放入油菜。
12.準(zhǔn)備干凈的大碗，碗中加入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調(diào)成汁。
13.炒鍋中放油，油燒到8成熱。
14.面撈出上面放蔥花、蒜末比較上面放辣椒面。
15.將熱好的油潑在上面，攪拌均勻。
早餐面點(diǎn)