本篇文章主要為您介紹雜肝湯的做法，雜肝湯怎么做味道會(huì)更好。雜肝湯味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的雜肝湯技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
主料 豬雜適量 枸杞葉適量
做法
豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是比較理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用。
切片后用鹽揉洗，加調(diào)味及淀粉腌制。
枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效。
取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用。
用瓦煲，先煲開(kāi)水。如果想加點(diǎn)食用藥材的可在這步先加。因?yàn)榧尤胴i雜及枸杞葉后煲的時(shí)間都不用太長(zhǎng)。這里推薦可加幾粒枸杞。
先下豬雜，在滾水中下，下時(shí)先不要攪動(dòng)豬雜，之前腌制時(shí)加入的淀粉會(huì)在這時(shí)保護(hù)豬雜的鮮嫩;1-2分鐘后可輕順時(shí)針攪動(dòng)，以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉。
10-15分鐘后，加入味料即可。
早餐面點(diǎn)