火鞭子牛肉的配方

食尚香 | 2018-05-21

火鞭子牛肉

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　　本篇文章主要為您介紹火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎么做味道會(huì)更好。火鞭子牛肉味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的火鞭子牛肉技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　做法

　　1、挑去牛肉的筋膜,逆著牛肉的紋路切成薄片,再切成絲。加入料酒,生抽,鹽,蛋清,淀粉抓拌,再調(diào)少許色拉油拌勻,腌制1小時(shí)。

　　2、香芹洗凈切成小段。

　　3、將蔥,姜,蒜切末,干紅辣椒切碎。

　　4、將紅尖椒切小段。

　　5、鍋中倒油,量稍微多些,因?yàn)楸匆蠡鹎乙嘤?油熱下牛肉,快速翻炒,將肉滑熟后撈出瀝干油備用。

　　火鞭牛肉什么時(shí)候放調(diào)料

　　6、在鍋中底油中加入花椒,小火煸至花椒金黃。

　　7、加入蔥姜蒜干紅椒,煸出香味。

　　8、倒入紅尖椒煸炒。

　　9、加入適量豆瓣醬,炒出紅油。

　　10、加入香芹段煸炒均勻。

　　11、倒入牛肉,加少許糖提鮮,翻炒均勻即可。

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