本篇文章主要為您介紹肉粥的做法，肉粥怎么做味道會更好。肉粥味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的肉粥技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺
做法
1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
4、皮蛋剝殼，切成小丁。
5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋，不時用勺攪動。
6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后下入肉絲，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。
7、撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后，放入肉絲、皮蛋、鹽適量、雞精1/4勺，再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。
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