薄皮鮮蝦餃的配方,薄皮鮮蝦餃怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-22

薄皮鮮蝦餃

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　　本篇文章主要為您介紹薄皮鮮蝦餃的做法，薄皮鮮蝦餃怎么做味道會更好。薄皮鮮蝦餃味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的薄皮鮮蝦餃技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　面皮：澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉)，鹽一小點，豬油一匙，熱開水適量，大的胡蘿卜一根，餡料：鮮蝦一斤，帶肥豬絞肉二三元錢的量，鹽適量，糖一匙，胡椒粉少許，豬油一匙，生粉一匙

　　做法

　　1、澄粉、玉米淀粉與鹽混合，慢慢倒入開水并攪拌成顆粒，加蓋悶五到十分鐘。(與湯面是一樣的)

　　2、將面揉成團，加入一匙豬油，揉成光滑面團，加蓋待用。

　　3、鮮蝦去殼、從背部切開，取沙線，蝦肉切兩半。

　　4、將材料混合攪拌均勻。

　　5、將面團揪成等份的劑子，加蓋待用。

　　6、取一個劑子，放在保鮮袋上，將另一半保鮮袋蓋在上面，用搟面杖搟成薄皮，包入餡。

　　7、將胡蘿卜切薄片，擺入蒸簾中，蒸鍋水燒開，將蝦餃放在胡蘿卜片上，沸水大火蒸8分鐘，出鍋即可。

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