本篇文章主要為您介紹西點的做法，西點怎么做味道會更好。西點味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的西點技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。
材料
蛋黃 2顆,全蛋 1顆,糖粉 70克,低筋面粉 90克,鹽 1/8茶匙,香草精(可省) 2~3滴,糖粉(表面) 適量,奶油霜抹醬 適量,無鹽奶油 100克,糖粉 15克,煉乳 10CC
做法
1、蛋、蛋黃、鹽、糖粉放到盆中打散，利用隔水加熱方式至微溫(太熱會成蛋花喔)..取出..高速打發(fā)至極濃稠，約需5分鐘(蛋糊沾在手指上約3秒才滴落的濃稠程度)
2、再將面粉和香草精加入輕輕拌一下..勿過度攪拌而導(dǎo)致出筋消泡...這樣烤出來的外型會扁塌，口感也會顯的粗糙
3、用平口擠花嘴擠在烤盤上，擠成小圓球狀..用篩子把糖粉篩在表面....(一定得灑糖粉這樣才能使得面糊表面撐起，烤好的小圓餅才不會塌陷)
4、烤箱需預(yù)熱200度...烤約6--8分鐘...取出放涼..涂上奶油霜即可(取出的動作可以利用刮板或其他工具協(xié)助鏟起..底部會較無沾黏情形)
5、奶油抹醬做法:奶油放室溫軟化，快速攪打均勻至偏乳白后加糖粉煉乳拌勻即成奶油抹醬....(內(nèi)餡可依自己喜好而變化)
早餐面點