手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣，在臺(tái)灣可是地地道道的特色小吃，深受廣大群眾的歡迎和喜愛!新鮮出爐的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓在場的每個(gè)人來不及等待，抓起就吃，怪不得那么多人為之喜愛。
手抓餅一直都是男女老少都非常喜愛的一種特色小吃，它香脆爽口，讓更多的人都對(duì)它為止瘋狂。走在大街上經(jīng)常能夠看到很多的食客在手抓餅店門口蜂擁而上，擠滿了一大堆子的人，進(jìn)也不是出也不是，可見其美味。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 1、香料調(diào)料的性質(zhì);
2、 2、攪拌、捏制的過程;
3、 3、搟面、醬料的調(diào)制;
4、 4、烤制的手法。
1、手抓餅的系統(tǒng)講述;2、手抓餅原料的選購;3、手抓餅食材的預(yù)加工;4、手抓餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn);5、手抓餅加工的工藝步驟;6、手抓餅經(jīng)營定價(jià)原則; 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程：1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
盈利分析：
手抓餅店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，擺攤開店皆可，要求非常低。一般一份9塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：9×120=1080元;月銷售額：1080元×30天=32400元;扣除每月的所有成本開銷15000元，月純利潤：32400元-15000元=17400元;年純利潤：17400元×12月=20.8萬元;可以完全保證，多半年可全部回本，手抓餅制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報(bào)快，是賺錢開店好項(xiàng)目!
早餐面點(diǎn)