鐵板豆腐，家常菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。是家常、路邊小吃的?？褪巢摹?/p>

　　“鐵板豆腐”是以普通白豆腐、豆干、鹵豆腐為原料加上特殊配制的香料用鐵板烤出具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐，豆腐，時(shí)至今日,已有多年的歷史,深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。

　　發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,頗具風(fēng)味,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。在現(xiàn)代制作加工豆腐更是花樣百出,鐵板燒豆腐便是受廣大人民喜愛(ài)的一種特色小吃。

　　鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐，香豆腐的香重要的就在香料的配制上，配方掌握得當(dāng)，那無(wú)疑就是非常有營(yíng)養(yǎng)的特色小吃。

　　鐵板香豆腐的做法：

　　1白豆腐放在冷藏室冷藏24小時(shí)。

　　2倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片。

　　3將多余邊角修整齊，豆腐切成5cm見(jiàn)方的小塊。

　　4將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時(shí)。

　　5用消過(guò)毒的竹簽小心的將豆腐串起來(lái)。

　　6平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘。

　　7將多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃。

　　8撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可

　　烤制工藝比其它燒烤食品簡(jiǎn)便易行。關(guān)鍵在于配方。用我們的配方烤出的豆腐色鮮味美，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，可觀性強(qiáng)，環(huán)保衛(wèi)生，顧客吃得放心、舒心。這就是市場(chǎng)熱銷(xiāo)的根源，不必?fù)?dān)心賣(mài)不出，只怕烤制供不上。利潤(rùn)達(dá)65%，如經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，效益更誘人。 小食品大市場(chǎng)，人見(jiàn)人愛(ài)人人賺.

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