重慶小面是重慶的四大特色之一，小面是重慶人自己發(fā)明的一種美食，到現(xiàn)在已經(jīng)有很多年的歷史了，自從《舌尖上的中國》將重慶小面播出后，重慶小面開始進(jìn)入全國人民的視野，并由于小面自身的口味和價格，深得民眾喜愛，從而火遍了大江南北，以至于每年都有上萬的外地人來到重慶吃小面、學(xué)習(xí)培訓(xùn)小面技術(shù)學(xué)習(xí)重慶小面佐料肯定是至關(guān)重要，學(xué)習(xí)步驟如下：
1、面條的制作與材料選購講解。
2、小面油辣子的制作講解。
3、煮面的技巧及成熟的拿捏。
4、面條佐料香料的配比制作掌握。
5、各種配菜的選擇、選購講解。
6、高湯的熬制技巧。
7、最后的裝碗技巧，形成賣相。
8、店面的運營及日常的管理說明。
第一階段理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)優(yōu)勢：
1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。
5、提供永久免費的技術(shù)升級服務(wù)。
6、免費提供開店指導(dǎo)與日常運營管理指導(dǎo)。
特色重慶小面技術(shù)網(wǎng)
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