重慶小面的發(fā)展非常迅猛，當(dāng)有人還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)是，短短幾個(gè)月時(shí)間，全國(guó)各地大江南北的重慶小面館已經(jīng)遍地開花，當(dāng)有人準(zhǔn)備學(xué)習(xí)重慶小面，開一家自己的小面館時(shí)，已有不少人賺得個(gè)盆滿缽滿了，當(dāng)重慶小面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)魚目混珠時(shí)，仍有人因正確的選擇，將面館開得風(fēng)生水起，當(dāng)重慶面館哀鴻遍野時(shí)，懷疑其能否賺錢猶豫時(shí)，此時(shí)有的人已經(jīng)開了一家又一家，演繹著重慶小面的傳奇面條成熟度的鑒別;3、煮面標(biāo)準(zhǔn);4、生面條的保管方法;5、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn);6、衛(wèi)生清潔程序;7、餐前準(zhǔn)備;8、收市工作 ;9、面條加工工藝;10、熬制高湯的八個(gè)注意事項(xiàng);11、傳統(tǒng)香料的配制。
1、花生米的炒制流程;
2、復(fù)制醬油的制作;
3、混合油的制作流程;
4、姜蒜水的制作流程;
5、清油的制作工藝;
6、紅油的制作工藝;
7、牛肉面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);
8、肥腸面的制作流程;
9、碗雜面的制作流程;
10、老鴨湯面制作流程;
11、香菇燉雞面制作流程;
12、老重慶擔(dān)擔(dān)面的制作流程;
13、老壇酸菜肉絲面制作流程;
14、涼面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);
15、麻辣小面的打料。
訓(xùn)課程示范課：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的手法技巧，口味調(diào)料。
實(shí)操課：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、資深大廚全程指導(dǎo)教學(xué)。
2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。
3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。
4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。
5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。
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早餐面點(diǎn)