酸辣粉為重慶傳統(tǒng)小吃。精選的紅苔、酥黃豆，按比例調(diào)和，漏制成粉，調(diào)以花椒、辣椒、芝麻，酸酸的湯，長(zhǎng)長(zhǎng)的面，挑上一筷子還沒(méi)等放進(jìn)嘴里，那熟悉的味，地道的香，就已經(jīng)占據(jù)了我所有的味覺(jué)空間，待吃上一口，面條油而不膩，麻而不苦.晶瑩剔透，麻辣鮮香，勁道十足。面條下肚，心也隨著縷縷鮮香。
酸辣粉/資料圖
主料：純手工紅薯粉
輔料：花椒粒、鹽、干辣椒、酥黃豆、辣椒粉、榨菜、白芝麻、香油、高湯、香菜，切段、醋、蔥，切蔥花
1.先將紅薯粉濕粉曬成干粉，曬干后放入冰箱凍兩天，食用前再用水泡兩小時(shí);
2.鍋內(nèi)倒油燒熱.娜香花椒、干辣椒、辣椒粉、白芝麻.加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi);
3.鍋中燒開(kāi)半鍋水.下紅若粉燙熱，放入湯碗中;
4.在湯碗中加入湯汁、醋、鹽、酥黃豆、榨菜、香油.撒上香菜段、蔥花即成。叱1吐
注意：辣椒要選用上等貴州椒，油要選用菜籽油。
比較后再介紹一句~
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早餐面點(diǎn)