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　　綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤(rùn)，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。

　　綠豆糕相傳為中國(guó)古代，人民在端午節(jié)時(shí)，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹?lái)所帶來(lái)的褥夏的疾病。

　　綠豆糕技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1：餡料

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用綠豆、紅豆、香芋等食材制作綠豆餡、紅豆餡、香芋餡。

　　2：酥皮

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、面粉等食材制作酥皮。

　　3：油皮

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。

　　4：餅胚

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用油皮、酥皮、餡料等配料制作成餅胚。

　　5：烤餅

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用綠豆餅專用烤箱，烤制餅胚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時(shí)間、煎餅等知識(shí)。

　　6：存放

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品的存放方法，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　想學(xué)習(xí)正宗綠豆糕技術(shù)，就到食尚香餐飲專業(yè)山東綠豆糕培訓(xùn)學(xué)校!味道品質(zhì)技術(shù)始終如一，讓數(shù)萬(wàn)名學(xué)員開店成功!學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)提供包吃以及有合作的賓館，解決你的后顧之憂。師傅手把手教學(xué)，保證每位學(xué)員都可以學(xué)習(xí)到實(shí)用的技術(shù)!配方配料毫不保留親情奉獻(xiàn)，讓你真正意義上獨(dú)立操作，獨(dú)立賺錢!選擇食尚香，就是選擇了成功!