眾所周知，麻辣燙是一個占據餐飲市場非常久的一個小吃項目，好多的餐飲項目都在隨著整個行業(yè)的變化在不斷的改變、進步，但是麻辣燙卻沒有什么改變，也沒有得到多大的發(fā)展，那么到底是什么什么原因阻礙了麻辣燙的發(fā)展呢?那新的創(chuàng)業(yè)者該怎樣做呢?
一、麻辣燙發(fā)展的停滯
我們可以發(fā)現，從以前到現在，麻辣燙一直都是那種樣子，店面沒什么變化，經營也沒什么變化，所以導致麻辣燙開店也沒什么新意，現在出現的很多新的產品都是因為創(chuàng)意好而搶了麻辣燙的生意。所以現在麻辣燙的生意一般都是比較低端的，更高端的市場已經被雞公煲、冒菜等占據了。
既然麻辣燙的發(fā)展面臨著如此的為己，那新進入市場的創(chuàng)業(yè)者們應該怎樣做呢?
二、麻辣燙行業(yè)的翻身之戰(zhàn)
1、要做到獨一無二
一般來說，麻辣燙的味道雖然是很美妙，但我們都知道，這個美食少量的品嘗可以，卻不可以作為我們的主食，因此不夠營養(yǎng)。更為重要的是，傳統(tǒng)的麻辣燙還是以方便面作為主食，對人身體健康危害極大。而新興的麻辣燙面采用蕎麥面作為主食，跳高綠色有機農作物，跳高營養(yǎng)健康。
2、湯底能喝
麻辣燙的湯還能喝嗎?打擊都表示驚呆了!時氏麻辣燙湯底也能喝并不難，湯底也可以成為營養(yǎng)美味。只要麻辣燙所用湯底全部采用跳高新鮮骨頭燉制，現大旺去腥，再小旺慢燉，香濃醇厚，營養(yǎng)十足，難道這樣的湯底不能喝嗎?
3、口味
每一個麻辣燙經營者都會有著屬于自己的口味，而口味怎樣，將可以直接的決定著終的麻辣燙的銷售。而麻辣燙采用有歷史沉淀自行研制的配方麻醬、海鮮醬等，顧客隨意搭配，根據自己的口味調制。打破傳統(tǒng)麻辣燙口味單一弊端，帶來與眾不同的味覺體驗。
4、營養(yǎng)均衡
麻辣燙還有營養(yǎng)?麻辣燙也可以有營養(yǎng)的!這恐怕已經成為了無數食客們?yōu)殛P心的問題。麻辣燙可以與菜農、禽類宰屠廠合作，各種時令蔬菜、肉類時間購進，顧客可以根據自己的喜好以及從營養(yǎng)角度自由選擇。
5、吃法創(chuàng)新
傳統(tǒng)的那種一人一碗麻辣燙的就餐局面是否已經讓您厭惡不已?想要和閨蜜們一起享用美味，卻還受著這種限制。其實麻辣燙也更適合兩人以及多人一起吃圍著吃，可以享受火鍋般的用餐氛圍。
麻辣燙行業(yè)必須行動起來了，現在人們的就餐習慣就是新奇和營養(yǎng)，毫無疑問，誰做的更加創(chuàng)新，誰就會走在行業(yè)的前頭，加油吧，創(chuàng)業(yè)者們!
早餐面點