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麻辣燙的配方

食尚香   |   2018-05-21

麻辣燙

閱讀:197

  本篇文章主要為您介紹麻辣燙的做法,麻辣燙怎么做味道會(huì)更好。麻辣燙味道的好壞直接影響了,學(xué)做好吃的麻辣燙技術(shù),讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

  材料

  主料:雞肉,魷魚,熟鵪鶉蛋,牛百葉,豆腐皮,木耳,杏鮑菇,香菇,平菇

  輔料:干辣椒,花椒,蔥,姜,蒜蓉辣醬,辣豆瓣醬,少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺),兩勺橄欖油

  醬料:兩勺花生醬(芝麻醬),一勺雞精,半頭蒜切末

  做法

  1.將各種葷食素食洗凈,穿成串兒

  2.過中放油,放入干辣椒和花椒,開火,待花椒稍稍變色

  3.放入切好的蔥姜,火鍋底料,辣醬,豆瓣醬,中小火煸炒

  4.待蔥段慢慢變成焦黃色,變軟,將醬料倒入煮鍋,加水

  5.煮開醬汁,就可以涮葷素串串了

  6.將芝麻醬,雞精加水活勻,加入蒜末

  7.將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串

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