項(xiàng)目品牌:食尚香
培訓(xùn)內(nèi)容:剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)全套技術(shù)
原料設(shè)備:不受任何限制
售后服務(wù):永久售后服務(wù)
培訓(xùn)品種:見(jiàn)具體 介紹
短期班 1502
想學(xué)做剁椒魚(yú)頭?
剁椒魚(yú)頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。
剁椒魚(yú)頭怎么做?剁椒魚(yú)頭做法配方
如今的魚(yú)頭做法有很多種,但是其獨(dú)具一格的風(fēng)味沒(méi)變?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋在白嫩嫩的魚(yú)頭肉上,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚(yú)頭采用的是蒸制的方法,保留魚(yú)頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚(yú)肉當(dāng)中。做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
剁椒魚(yú)頭種類:
剁椒魚(yú)頭、開(kāi)胃魚(yú)頭、麻辣魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭等等
剁椒魚(yú)頭的培訓(xùn)課程:
1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。
3、各種風(fēng)味底料制作。
4、剁椒魚(yú)頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。
5、學(xué)員實(shí)操湯鍋的制作。
6、學(xué)習(xí)多種開(kāi)胃菜的制作。
7、湯鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。
8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,湯鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。
剁椒魚(yú)頭介紹:
剁椒魚(yú)頭是湖南湘菜一道傳統(tǒng)的特色名菜,也是湘菜的代表產(chǎn)品之一。剁椒魚(yú)頭以魚(yú)頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一,風(fēng)味獨(dú)具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店,剁椒魚(yú)頭皆為招牌菜??赡芎芏嗯笥堰€不了解剁椒魚(yú)頭的來(lái)歷,只知其名,不知其出處。今日長(zhǎng)沙頂正小吃培訓(xùn)為大家普及一下這方面知識(shí),不僅了解到剁椒魚(yú)頭的來(lái)歷,做法,以及哪.里可以學(xué)到正宗的剁椒魚(yú)頭。
據(jù)傳在清朝雍正年間,黃宗憲為躲避文字獄,逃到了湖南一個(gè)小村子,借住農(nóng)戶家。但是這戶人家里很窮,買不起菜。幸得晚飯前,農(nóng)戶的兒子捕撈到了一條湘江魚(yú)回家。于是,女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯,再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲品嘗之后,覺(jué)得味道很鮮美。避難結(jié)束之后,黃宗憲對(duì)魚(yú)頭的味道情有獨(dú)鐘,于是讓家里的廚師加以改良,終于品嘗到了魚(yú)頭的美味。此道美味,也就成了今天湖南特色名菜剁椒魚(yú)頭。
如今的剁椒魚(yú)頭做法有很多種,但是其獨(dú)具一格的風(fēng)味沒(méi)變。火辣辣的紅剁椒,覆蓋在白嫩嫩的魚(yú)頭肉上,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚(yú)頭采用的是蒸制的方法,保留魚(yú)頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚(yú)肉當(dāng)中。做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿,比較后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種比較重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明; 2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚(yú)頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;
剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力和接受能力而定。一般來(lái)說(shuō),剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)項(xiàng)目分為短期培訓(xùn),中期培訓(xùn),中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及長(zhǎng)期培訓(xùn)。同時(shí)學(xué)習(xí)能力和接受能力強(qiáng)的自然學(xué)起來(lái)更快,那么剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)的時(shí)間也就更短。
食尚香鄭重承諾:每一個(gè)剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)學(xué)員我們都是不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員根本不用擔(dān)心學(xué)習(xí)時(shí)間不夠?qū)W不會(huì)。同時(shí)在剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好剁椒魚(yú)頭技術(shù)。
一、剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模
選擇剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī),可信度比較高。
二、剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量
剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚,教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣,配套設(shè)施教材等是否齊全。
三、剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問(wèn)題
對(duì)比其它剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi),選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
食尚香是正規(guī)專業(yè)的剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)價(jià)格不高,而且剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的剁椒魚(yú)頭培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
開(kāi)家剁椒魚(yú)頭店,假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為6萬(wàn)元,而店鋪員工工資的固定成本為1.2萬(wàn)元,同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右,也就是說(shuō)我們需要付出6*65%=3.9萬(wàn)元的成本,這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的,因此開(kāi)家剁椒魚(yú)頭店一個(gè)月大概能有1萬(wàn)左右的利潤(rùn)。
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,剁椒魚(yú)頭店面布置,裝修
第四,制作剁椒魚(yú)頭設(shè)備采購(gòu)
第五,制作剁椒魚(yú)頭原料采購(gòu)
第六,剁椒魚(yú)頭店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)
1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設(shè)置剁椒魚(yú)頭店的好地方。
2.客流量多的地方。因?yàn)槎缃肤~(yú)頭店在客流量更多的地區(qū),受客流量和通行速度影響更大。
3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站,或者在幾個(gè)主要車站的附近。
4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近,或者大工廠、機(jī)關(guān)附近。
5.同種類型剁椒魚(yú)頭店多的地方。經(jīng)過(guò)大量事實(shí)證明,如果剁椒魚(yú)頭店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來(lái)。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的種類比較多,顧客在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。
在這里有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇,隨之而來(lái)你的機(jī)會(huì)也會(huì)增加。
1,單學(xué)一個(gè)項(xiàng)目按最新優(yōu)惠活動(dòng)價(jià);
2,同時(shí)報(bào)名學(xué)二個(gè)項(xiàng)目,送一個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
3,同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目,送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);
4,當(dāng)天報(bào)名再送一項(xiàng);
5,先報(bào)名一個(gè)項(xiàng)目,后再加學(xué)項(xiàng)目打八折優(yōu)惠;
6,免費(fèi)提供住宿,方便學(xué)習(xí);
7,憑車票即可報(bào)銷來(lái)校路費(fèi);
8,免費(fèi)開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo);
9,一次學(xué)習(xí)終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí);
更多優(yōu)惠政策請(qǐng)聯(lián)系在線客服或者電話聯(lián)系我們~
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