灌湯包顧名思義，就是包子里面有湯。鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
灌湯包的一大特色就是皮薄如紙，吹彈即破，皮內(nèi)富有皮凍制成的汁。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包
以小籠強(qiáng)火蒸出，皮薄如紙，筋道柔韌，餡內(nèi)含湯，味道醇濃。
食材：豬皮凍、姜、料酒、面粉、溫水、鹽、豬肉餡、香油、糖、生抽、白胡椒、醋
灌湯包的做法步驟
1.取一個大碗，加入面粉和溫水，揉面團(tuán)15 - 20分鐘。直至面團(tuán)柔軟光滑，用一塊布蓋住醒30分鐘。然后拿出豬皮凍備用。
2.把肉餡放在大碗中，加入姜末、鹽、料酒、香油、糖、白胡椒粉和生抽攪拌均勻。
3.豬皮凍切小丁后加入肉餡中，拌勻，備用。
4.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)切成一個個的小劑子。
5.拿一個面劑子，搟薄，加一勺調(diào)好的包子餡，開始包包子!
6.重復(fù)以上的動作，多包一些吧!
7.鍋中加水燒開，拿一個蒸籠，鋪上蒸籠布，將包好的包子擺在里面。大火蒸15分鐘左右。(注意要給包子留空隙額，不然就擠在一起啦!)
8.拿一個小蝶，放入姜絲，加點醋，搭配剛出籠的包子，美味至極!
輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，包子帶給人的滿足感，美味就此開始！想學(xué)正宗灌湯包的做法，就到食尚香長沙小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們有比較專業(yè)的師傅提供培訓(xùn)技術(shù)，歡迎來電咨詢。
早餐面點