重慶火鍋簡介

火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y.天官.膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘(編鐘)列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字最早的。

培訓(xùn)種類

重慶老火鍋，新派火鍋，鴛鴦火鍋，燒雞公火鍋等

課程內(nèi)容

1：火鍋底料制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時間等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

3：湯底制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識。

4：調(diào)味醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識。

5：唰煮菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

培訓(xùn)周期

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，一般4-5天可掌握。

預(yù)約試聽體驗課程

學(xué)員如需參加體驗課程，至少需提前一周和顧問預(yù)約體驗課程，提供給顧問參加學(xué)員姓名+電話+課程+所在地區(qū)，顧問會及時登記預(yù)約就近校區(qū)體驗課程，預(yù)約成功后顧問會通過電話或短信及時通知學(xué)員。

重慶火鍋利潤分析

開一家重慶火鍋店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在重慶火鍋行業(yè)的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他重慶火鍋項目.因此重慶火鍋利潤還是比較高的.

重慶火鍋培訓(xùn)優(yōu)勢

1、共享公司品牌和榮譽，經(jīng)營年限長達十一年之久，是同行望塵莫及的，是投資者成功的保障，更是實力的體現(xiàn)。

2、提供公司所有經(jīng)營管理手冊，產(chǎn)品操作技術(shù)手冊(均有標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和數(shù)字化的配方)，員工行為手冊。

3、提供店堂內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)裝修規(guī)劃方案，采購方案，公司自有工廠和產(chǎn)品配送部，除達到國家各項指標(biāo)外還在質(zhì)量上嚴格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達到市場領(lǐng)先、行業(yè)領(lǐng)先的地位，貨源充足且價格較市場上更優(yōu)惠。

4、公司承諾：公司為確保加盟商和技術(shù)學(xué)員的絕對競爭優(yōu)勢，公司產(chǎn)品只提供給加盟商和技術(shù)人員，絕不對外供貨。

5、提供開業(yè)前技術(shù)培訓(xùn)及技能培訓(xùn)，公司技術(shù)人員免費上門帶店，全程指導(dǎo)，直到加盟商能獨立操作、加盟商加盟店能正常經(jīng)營后，加盟商簽字認可，公司工作人員才能撤回公司，這樣扶上馬背，再送一程的方式是保姆式的服務(wù)，這樣的經(jīng)驗共享，讓您完全的擁有主心骨，真正做到讓加盟商無后顧之憂。

6、提供廣告發(fā)布樣張，店內(nèi)POP、開業(yè)招貼畫設(shè)計及圖樣。

7、負責(zé)對加盟商進行定期回訪，對經(jīng)營過程出現(xiàn)的問題進行分析、把脈和指導(dǎo)。

8、總部能夠持續(xù)不斷地為重慶火鍋加盟商提供高技術(shù)含量的項目。公司絕不固步自封絕不將現(xiàn)有技術(shù)視為核心的競爭力，公司的產(chǎn)品及技術(shù)一直被同行所模仿，但公司的創(chuàng)新能力是同行永遠學(xué)不去的，唯有創(chuàng)新能力才是公司的核心競爭力，一旦加盟公司，您將擁有不被同行戰(zhàn)勝的保障。

后續(xù)服務(wù)支持

1.裝修支持：免費設(shè)計店面裝修方案，標(biāo)準(zhǔn)化，獨有化

2.經(jīng)營指導(dǎo)：試營監(jiān)督調(diào)整和正式營業(yè)持續(xù)跟進督導(dǎo)

3.品牌形象：統(tǒng)一品牌形象，提供整體VI物料

4.系統(tǒng)培訓(xùn)：特邀專業(yè)指導(dǎo)，運營培訓(xùn)

5.技術(shù)研發(fā)：新產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和免費二次技術(shù)升級

6.營銷策劃：為合作商提供全套營銷策劃方案，全年促銷

7.巡店督導(dǎo)：定期到合作商店鋪巡店督導(dǎo)

8.設(shè)備配送：合作商開店公司為合作商進行設(shè)備配備配送

9.技術(shù)培訓(xùn)：專業(yè)團隊考察商圈，實地選址評估，尋找優(yōu)質(zhì)開店地址

10.選址支持：導(dǎo)師團隊指導(dǎo)為您帶來新技術(shù)培訓(xùn)