本篇文章主要為您介紹香港雞蛋仔的做法，香港雞蛋仔怎么做味道會(huì)更好。香港雞蛋仔味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的香港雞蛋仔技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
蛋3 個(gè),白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋面粉1 小匙,香草糊小匙,香草精? 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個(gè),香草卡士達(dá)? 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽? 小匙,低筋面粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒? 杯,椰子油40 克
做法
1、將A材料量入一個(gè)大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時(shí)常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。
2、拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達(dá)醬的上面，避免表面有皮產(chǎn)生，放入冰箱冷藏2小時(shí)。
3、將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻
4、加入啤酒將面糊打松，比較后再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)以上，
5、將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點(diǎn)油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的面糊，立刻將上鍋蓋上，反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)稍微轉(zhuǎn)一下，讓面糊能夠均勻覆蓋，繼續(xù)煎約2分鐘，再將鍋反過(guò)來(lái)在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。
6、將雞蛋仔倒扣到一個(gè)空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!
早餐面點(diǎn)