千層油酥餅的配方,千層油酥餅怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-17

千層油酥餅

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　　本篇文章主要為您介紹千層油酥餅的做法，千層油酥餅怎么做味道會更好。千層油酥餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的千層油酥餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　(分量可制作10個)

　　水皮：普通面粉140g，糖20g，牛油30g，水60ml，鹽1/8茶匙

　　油皮：低筋面粉90g，牛油60g

　　撒面：白幼糖適量

　　做法

　　1、將水皮材料混合，和成面團(tuán)蓋起松馳30分鐘。

　　2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過久會很粘)

　　3、把25g的水皮面團(tuán)包入15g的油皮面團(tuán)搓圓，收口朝下，蓋起。

　　4、把所有水皮和油皮都包好后，從第一份開始取出，取一份小丸子搟成長形狀后，卷起成筒狀，再將筒狀的酥皮搟成長形狀，卷起后豎直放，蓋起。

　　5、完成后，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然后搟成橢圓形狀。

　　6、排入墊上烤布的烤盤里，表面撒上白幼糖。

　　7、放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

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