千層油酥餅怎么做味道更好

食尚香 | 2018-05-17

千層油酥餅

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　　本篇文章主要為您介紹千層油酥餅的做法，千層油酥餅怎么做味道會(huì)更好。千層油酥餅味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的千層油酥餅技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　主料

　　小麥面粉220g

　　輔料

　　油，鹽，小蔥

　　將500克面粉、鹽4克和色拉油適量放入盆內(nèi)將溫度85—100°C左右的沸水300毫升沖入;沖入沸水是為了降低筋度，使面團(tuán)柔軟。馬上用筷子拌下，隨即加入冷水拌勻。冷水大概1杯左右，總之隨面團(tuán)的濕度調(diào)整水量。加入冷水可使面團(tuán)部黏。 ?隨后立即將面團(tuán)移到桌面上揉勻。面團(tuán)柔到光滑不黏手，做到手光、面光。為了避免沾黏。要將做法5的面團(tuán)先抹上少許油再覆上保鮮膜，松弛15分鐘左右。這種就是燙面團(tuán)了。這樣揉出來(lái)的面團(tuán)很有彈性。15分鐘后，把面團(tuán)分割成一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán);小面團(tuán)上抹上少許油，用手壓成圓扁狀的面皮。將餡料放入面皮中包好收口處不能碰到油，不然收口捏不緊啦。