本篇文章主要為您介紹武漢鴨脖的做法，武漢鴨脖怎么做味道會(huì)更好。武漢鴨脖味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的武漢鴨脖技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。

　　材料

　　鴨脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽

　　做法

　　1.鴨脖子用流動(dòng)的水沖洗干凈。鍋中水燒開(kāi)，放點(diǎn)料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗干凈，備用

　　2.先來(lái)做鹵汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味

　　3.倒入兩大碗水煮開(kāi)(如果有高湯比較好，我放了點(diǎn)鮮雞汁)

　　4.放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽

　　5.蓋上蓋子，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)成鹵汁

　　6.煮好的鹵汁，撈出里面的香料渣扔掉

　　7.把焯水過(guò)的鴨脖子放入，小火鹵30分鐘左右。關(guān)火后放涼，入冰箱讓鴨脖子在鹵汁中再泡一夜以便入味

　　8.鹵好的鴨脖子從鹵汁中撈出比較濕，如果你喜歡像外面賣的那種表面干干的感覺(jué)，那么把鴨脖子瀝干鹵汁后，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可