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西安臘汁肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃，都是美味，可分別單吃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。熱氣騰騰的肉夾饃，咬一口外皮焦脆，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由使你滿口生津。
西安肖記臘汁肉歷史悠久，聞名全國，是著名的經(jīng)濟型快餐食品，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽而揚名中外，深受人們喜愛。其用料考究，制作技術(shù)獨特，制成品的色澤紅潤，異香撲鼻，食之余味悠長，是西安小吃中的一絕。89年被國家商業(yè)部評為“飲食優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎”并被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”。
肉夾饃技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情
1：鹵水制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類天然香料、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。
2：鹵制原料
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制牛肉、五花肉、雞肉。這里主要學習鹵制時間、調(diào)味、掌握火候等知識。
3：饃饃制作
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、鹽、白糖、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作饃饃。這里重點學習揉面、發(fā)酵、搟餅等知識。
4：烤制
第四步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺，烤制各類肉夾饃。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅等知識。
5：切饃
第五步，主要系統(tǒng)學習如何切制烤好的饃饃。這里重點學習切制方法、夾肉餡、放配料等知識。
學做肉夾饃技術(shù)，請找食尚香肉夾饃培訓創(chuàng)業(yè)中心，從事肉夾饃培訓多年，有著豐富的肉夾饃培訓經(jīng)驗，市10余家的“肉夾饃”實體店，群眾基礎好，市場口碑優(yōu)秀，是肉夾饃的領軍品牌。
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