羊肉泡饃亦稱牛羊肉泡饃，古稱"羊羹"，是西北漢族風(fēng)味美食，其中以陜西西安比較享牛羊肉泡饃盛名，湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉塊，先大火，后小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。羊肉泡饃暖胃耐饑，因而得到了西安和西北地區(qū)各族人民的喜愛，外賓到陜西也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，用羊肉泡饃招待國際友人，深受好評(píng)，已成為陜西名食的“總代表”，也是陜西比較具特色的主食。
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制作材料
主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克
輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
1、先將烙餅掰成碎塊;
2、黃花、木耳洗凈撕碎;
3、粉絲泡發(fā);
4、青蒜洗凈擇段;
5、香菜擇洗凈;
6、鹵羊肉切片備用;
7、將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
8、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);
9、放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
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早餐面點(diǎn)