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雞絲涼面是四川省漢族傳統(tǒng)小吃,特色是面條松軟,鮮香爽口,面條煮熟,撈出扇涼,保持疏散,味道可按其需要作出調(diào)整,適宜各方食客。歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區(qū)。雞絲涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)合,清爽利口,面條有筋力,為夏季佳品。
雞絲涼面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情
1、雞絲涼面底料的識別和配方。
2、雞絲涼面的加工方法和炒制方法。
3、雞絲涼面味型的調(diào)配方法。
4、雞絲涼面紅油和制作方法。
5、雞絲涼面的制作方法。
6、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
7、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧。
8、制作過程中的常見問題和處理技巧。
9、雞絲涼面主要原材料的好壞識別等。
食尚香專注于小吃培訓(xùn)15年,憑借正宗的小吃配方和小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),通過精確的市場定位,向?qū)W院提供最有力的技術(shù)保障,提供持續(xù)的技術(shù)支持服務(wù),我們的目標(biāo)是,讓每一位學(xué)員滿意,讓每一位學(xué)員盈利。食尚香專業(yè)的餐飲技術(shù)和多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)成功的幫助了來自全國各地的學(xué)員順利走上了創(chuàng)業(yè)之路,這里沒有華麗的語言,空洞的口號,我們有的是實(shí)實(shí)在在的技術(shù),實(shí)實(shí)在在的店面成功經(jīng)驗(yàn)。學(xué)員可以根據(jù)自己的實(shí)際需求再結(jié)合我們的培訓(xùn)項(xiàng)目自己搭配組合,形成多種特色產(chǎn)品和主打產(chǎn)品,形成豐富鮮明特色的菜系,吸引不同的人群,為成功開店多幾分保險(xiǎn)。