麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。想學(xué)地道的麻花技術(shù)就到食尚香長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)中心來(lái)。食尚香培訓(xùn)中心專業(yè)傳授麻花技術(shù)。制作一條地道的麻花需要10道工序:發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對(duì)條、成型和炸制。我校專業(yè)傳授脆麻花,鮮奶麻花,烤麻花,軟麻花,速凍麻花,千層麻花,無(wú)礬油條,空心油條,香米油條,糯米麻團(tuán)等技術(shù)。食尚香小吃培訓(xùn)中心、是培養(yǎng)主宰自己命運(yùn)的內(nèi)行老板的搖籃,我們所教授的品種,每一樣都有它的獨(dú)到之處,特色小吃技術(shù)是您成功的可靠保證。結(jié)合自己豐富的餐飲實(shí)踐經(jīng)營(yíng),食尚香培訓(xùn)中心是湖南省先進(jìn)單位。 還傳授其他項(xiàng)目:香掉牙千層、里脊扒餅、驢肉火燒、溝幫子燒餅、道口燒雞、北京烤鴨、煎餅果子、石頭餅、麻辣面、炸醬面、板面、太和板面王、東北餃子、杠子饅頭、山東饅頭、陜西涼皮、酸辣粉、土豆粉、米線、火鍋、干鍋、燜鍋等等小吃。上千種小吃項(xiàng)目歡迎你。

　　麻花的做法：

　　1.面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。

　　2.將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。

　　3.餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

　　4.鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱)。在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。