大家可能在飯館吃過粉蒸肉。那香香的味道一定過目不忘。那么，在家里能不能自己嘗試著做一道粉蒸肉呢?當(dāng)然可以啦，按照以下步驟，所需材料廚具你自己家里廚房都有的，沒什么難的。下面開始說一下。
主料
大米或糯米50g
五花肉(比較好帶皮)600g
粉蒸肉的做法步驟：
1.首先我們來準(zhǔn)備食材的處理。把鐵鍋刷洗干凈，燒熱后加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒顏色變黃，聞到香香的焦糊味道(但不是炒黑了啊)，然后揀出花椒八角，把炒好的大米用料理機(jī)或者蒜窩子或者搟面杖搞成碎面。為什么說碎面呢?因為太細(xì)了是粉，雖然叫粉蒸肉，但是太細(xì)了口感味道都不如碎面的好。就這樣子，碎面面就可以了。
2.然后我們來處理五花肉。把五花肉切成一寸見方的厚片，加入醬油料酒精鹽腌制半小時，為的是讓材料入微。
3.再把腌好的五花肉，加入處理好的碎米面，一起充分?jǐn)嚢?，使碎米面充分的包裹在五花肉上?/p>
4.在盆底放一些泡好攥干的的干菜，就好比梅菜扣肉的做法了，沒有干菜，也可以加土豆一類耐蒸的蔬菜，為的是增加粉蒸肉的風(fēng)味，吃的的時候一口肉一口蔬菜也符合營養(yǎng)搭配的道理。
5.然后把裹好碎米面的五花肉整齊的排放在干菜上。蒸鍋開始冒氣時把它放入鍋內(nèi)。大火蒸制半小時以上，時間越長蒸出來的粉蒸肉口感越香糯。大致時間控制在30-60分鐘吧。
6.蒸好后裝盤。為了好看可以在盤底擺放嫩綠的生菜一類點綴。看一下，自己做的粉蒸肉一點也不比飯館的遜色吧?
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