大家可能在飯館吃過粉蒸肉。那香香的味道一定過目不忘。那么，在家里能不能自己嘗試著做一道粉蒸肉呢?當(dāng)然可以啦，按照以下步驟，所需材料廚具你自己家里廚房都有的，沒什么難的。下面開始說一下。
主料
大米或糯米50g
五花肉(比較好帶皮)600g
粉蒸肉的做法步驟：
1.首先我們來準(zhǔn)備食材的處理。把鐵鍋刷洗干凈，燒熱后加入大米和八角花椒，小火慢慢炒，一直炒到米粒顏色變黃，聞到香香的焦糊味道(但不是炒黑了啊)，然后揀出花椒八角，把炒好的大米用料理機或者蒜窩子或者搟面杖搞成碎面。為什么說碎面呢?因為太細了是粉，雖然叫粉蒸肉，但是太細了口感味道都不如碎面的好。就這樣子，碎面面就可以了。
2.然后我們來處理五花肉。把五花肉切成一寸見方的厚片，加入醬油料酒精鹽腌制半小時，為的是讓材料入微。
3.再把腌好的五花肉，加入處理好的碎米面，一起充分攪拌，使碎米面充分的包裹在五花肉上。
4.在盆底放一些泡好攥干的的干菜，就好比梅菜扣肉的做法了，沒有干菜，也可以加土豆一類耐蒸的蔬菜，為的是增加粉蒸肉的風(fēng)味，吃的的時候一口肉一口蔬菜也符合營養(yǎng)搭配的道理。
5.然后把裹好碎米面的五花肉整齊的排放在干菜上。蒸鍋開始冒氣時把它放入鍋內(nèi)。大火蒸制半小時以上，時間越長蒸出來的粉蒸肉口感越香糯。大致時間控制在30-60分鐘吧。
6.蒸好后裝盤。為了好看可以在盤底擺放嫩綠的生菜一類點綴?？匆幌?，自己做的粉蒸肉一點也不比飯館的遜色吧?
想學(xué)做粉蒸肉嗎?想知道粉蒸肉的配方嗎?如果你想學(xué)，歡迎來食尚香長沙小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們會為你傳授比較正宗的制作技術(shù)。選擇食尚香，既可以學(xué)到一門精湛的手藝，還能省去一大筆的加盟費。學(xué)校經(jīng)驗豐富的老師，詳細地為學(xué)員教導(dǎo)技術(shù)，傳授學(xué)員各種各樣的配方，使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后，能熟悉全面扎實的掌握技術(shù)。
早餐面點