今天就和大家分享一下如何開一家鹵菜店。
秘訣一:農貿市場、住宅小區(qū)是首選店址
“ 要開店,先挑地。 ” 幾位老板一致認為,首選店門面應是農貿市場、居民小區(qū)里的店鋪,這些地方的目標顧客會相對集中,生意好做。其次為單位食堂、超市外賣做批發(fā)配送,生意也不會差。
秘訣二:透明裝修透明消費
一家中等規(guī)模的鹵菜店,加工場地約20-30平方米,經(jīng)營面積約10多平方米。營業(yè)間可大量采用玻璃板裝修,既方便顧客看清食品,也能起到擋塵作用,做到透明消費。熟食加工制作間里,洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全,并符合衛(wèi)生部門相關要求。
秘訣三:店名獨特易記產品常推常新
熟食通常價格不高,素菜通常4元/500克,烤雞、醬鴨一般價格在12元/500克到14元/500克間。而鹵菜店開的好與壞, “ 特色 ” 兩字是它的命脈所在,要盡力打出自己的品牌。
首先,可以給自己的店取一個比較獨特的名字,以求吸引顧客的注意。當然,比較重要的是要做出特色食品,如適合杭州人口味的的醬鴨、燒雞等。同時,注意隨季節(jié)變化和顧客需求,不時推出新產品,成為自家店的 “ 獨門暗器 ” ,吸引回頭客。
秘訣四:進貨渠道正服務要細微
應在正規(guī)的市場進貨,以防病、死等質量差的禽類進入店中;在服務方面,要對服務人員進行認真的培訓,以保證服務的到位,塑造良好的形象。如是外賣配送,特別要注意送貨時間、地址,以免造成不必要的錯誤。
以上就是如何開一家鹵菜店的一些下秘訣啦,希望可以幫到你。想學正宗鹵菜就來食尚香吧!