生煎包是中國美食小吃中發(fā)展歷史較為悠久的一個產(chǎn)物，傳承了上千年的工藝。不斷改良才成為了我們今天口中的生煎包。
生煎包在上海被成為生煎饅頭，所以上海生煎饅頭其實(shí)就是生煎包子。制作時(shí)用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍。整齊地?cái)[放在大平底鍋中油煎。制作工程中還要不停得加水，保持面粉的韌性。蓋上鍋蓋后，燜至許久，打開撒上蔥花和芝麻就完成了。
生煎包底部呈現(xiàn)的是金黃色，硬皮中帶著脆感，松而軟一口咬下去，肉餡中捎帶的湯汁就會在口中散發(fā)開，還帶有芝麻和蔥花的香氣，出爐時(shí)食用是最佳時(shí)間。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
核心主觀
從面粉的成分、和面的技巧、高湯的調(diào)制、包包子的手法、核心配方的調(diào)配、包子的擺放技巧到爐子的工藝、火候的掌握、聞聲看色的巧工、出鍋時(shí)的重點(diǎn)，這只是制作!我們還有!開店前的籌備、設(shè)備購買時(shí)的注意事項(xiàng)、店面選址的核心、房屋格局的篩選、門頭的美觀處理、店內(nèi)陳設(shè)的規(guī)劃、后廚合理的利用、日經(jīng)營需籌備的菜量等等。 培訓(xùn)，我們做的不只是培訓(xùn)，我們有自己的品牌，您可以使用!
早餐面點(diǎn)