本篇文章主要為您介紹獅子頭的做法，獅子頭怎么做味道會(huì)更好。獅子頭味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的獅子頭技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
主料：豬絞肉(1斤)、馬蹄(5～6只)、雞蛋(2個(gè))、香菜(2顆)調(diào)料：鮑汁(5湯匙)、油(3碗)、淀粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、胡椒粉(1/5湯匙)、料酒(1/3湯匙)
做法
1、豬五花肉切成丁，用刀剁碎，馬蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗凈，蟹黃調(diào)味后攪拌均勻。
2、肉末放入調(diào)料，加入蛋清、少許淀粉、姜末和馬蹄，仔細(xì)攪拌拌勻。
3、把排骨、蔥段、姜放入砂鍋，加水煮開(kāi)，撈去湯上的浮沫。
4、將備好的肉泥做成4個(gè)獅子頭，在其上鑲上蟹黃后下鍋，打去浮沫，用小火煨燜2小時(shí)，取出排骨。
5、待肉松軟適味后放入菜心，煨熟后即成。
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