本篇文章主要為您介紹秦鎮(zhèn)米皮的做法，秦鎮(zhèn)米皮怎么做味道會(huì)更好。秦鎮(zhèn)米皮味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的秦鎮(zhèn)米皮技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料 大米 綠豆芽 黃豆芽
調(diào)料 味精、蒜泥、醬油、精鹽
做法
1.先將大米淘洗干凈，放涼水中浸泡一至兩天，撈入石磨中。
2.徐徐加水磨成米漿，加入精鹽攪勻，用沸水燙開(kāi)，再加涼水制成弄米漿，把干凈濕布鋪在籠上，攤上米漿約0.66厘米厚，抹平，上籠用旺火蒸約十分鐘即熟，取出晾涼，每張抹上菜油少許摞起。
3.食用時(shí)，用近1米長(zhǎng)、20厘米寬、重約5千克的專用大鍘刀。
4.吃時(shí)按需要量分別調(diào)味，放入用開(kāi)水焯過(guò)的綠豆芽、黃豆芽，配以味精、蒜泥、醬油、精鹽，特別還有香醋和辣椒油。
5.調(diào)制好的米皮，白中透紅，紅里透香，薄而細(xì)，筋而柔，紅艷艷，香噴噴，爽而涼，軟而嫩，非常美味。
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