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　　臘汁肉是陜西西安馳名的地方特色小吃，早在戰(zhàn)國時期，便以寒肉稱之，唐代謂之臘肉。 臘汁肉色紅、晶瑩光亮，食之肥而不膩，肉瘦無渣，食罷濃香經(jīng)久不散。

　　臘汁肉即用臘汁煮出來的肉。但它不同于干臘肉，區(qū)別在于干臘肉是用煙熏臘的;它也不同于一般的鹵肉，鹵肉是用鹵法制作的肉，即用鹽水、五香料或醬油制成鹵水，將肉放進鹵水里煮熟即成。而臘汁肉不加姜蔥、料酒，也不用加糖來調(diào)色，只需用幾味中草藥及香料與肉同煮即可。

　　臘汁肉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、臘汁肉培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、臘汁肉培訓(xùn)原料的選購;

　　3、臘汁肉培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、臘汁肉培訓(xùn)加工的基本標準;

　　5、臘汁肉培訓(xùn)加工的工藝步驟;

　　6、臘汁肉培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

　　食尚香餐飲是一家專業(yè)以特色小吃培訓(xùn)為主的餐飲管理公司，長期以來，公司始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。公司擁有大型的辦公環(huán)境、模擬實體店的后廚專業(yè)設(shè)備、訓(xùn)練有素的客服團隊以及廚藝技能高超的廚師隊伍，目前已成為國內(nèi)規(guī)模非常大的小吃培訓(xùn)基地。所以想要學(xué)習(xí)正宗炒面技術(shù)一定要來食尚香餐飲炒面培訓(xùn)公司參觀考察，你就會清楚的知曉哪家炒面培訓(xùn)技術(shù)正宗。