叉燒是廣東燒臘的一種,也是名氣比較大的一種。因為把肉掛在特制的叉子上燒烤，故名“叉燒”。叉燒顏色紅亮，口感略甜，新出爐的叉燒更是外焦里嫩，鮮香四溢，只用“聞”和“看”就讓人食指大動了！吃過蜜汁叉燒的朋友都知道，蜜汁的口味是非常好的。比較近幾年廣州廣式燒臘也是非常出名，特別是蜜汁的叉燒入口爽脆，咸香回味，嚼在嘴里又略感回甜，淡淡的甜味不濃，又恰好與咸味相配，打動顧客，讓人百吃不厭。
秘制叉燒怎么做?秘制叉燒做法配方?
梅肉切成大片條狀。腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘?？局帘砻嬷吘壗沟魰r取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。放進烤爐，烤至表面乾亮，比較後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
1.長沙專業(yè)的小吃培訓機構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有數(shù)十家分機構(gòu)；
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一、秘制叉燒培訓機構(gòu)的規(guī)模
選擇秘制叉燒培訓機構(gòu)時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構(gòu)。培訓機構(gòu)規(guī)模大的話應該比較正規(guī)，可信度比較高。
二、秘制叉燒培訓機構(gòu)的師資力量
秘制叉燒培訓機構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學方法和環(huán)境怎么樣，配套設施教材等是否齊全。
三、秘制叉燒培訓機構(gòu)的收費問題
對比其它秘制叉燒培訓機構(gòu)的收費，選擇比較收費合理的那家。選擇秘制叉燒培訓機構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
利潤分析
開一家秘制叉燒店到底能賺多少錢呢?我們開店就是為了賺錢,因此利潤往往是大家最關(guān)注的.因為沒有開過店,很多人對于秘制叉燒的利潤并不是很清楚,一般來說,一家小型的秘制叉燒店,一天的營業(yè)額大概有1000元,稍微好一點的秘制叉燒店一天的營業(yè)額在1500-2000元左右,我們就拿1500元來計算,一個月就有45000元的營業(yè)額.通常,開秘制叉燒店,每月成本大概營業(yè)額的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元則是一個月的利潤了.當然每家秘制叉燒店的經(jīng)營情況不同,利潤自然也有所不同.
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