本篇文章主要為您介紹秘制叉燒的做法，秘制叉燒怎么做味道會(huì)更好。秘制叉燒味道的好壞直接影響了，學(xué)做好吃的秘制叉燒技術(shù)，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠(yuǎn)。
材料
主料：花肉1kg，雞蛋1粒，蒜茸1茶匙，青蔥2根(切幼)，姜汁1茶匙
腌汁：糖100g，蠔油50g，鹽20g，生抽20g，黃酒15g，粟粉15g，胡椒粉5g，紅色素(可免)
蜜汁：茄汁25g，糖30g，豬肉腌汁100g
做法
1、花肉去皮切長(zhǎng)條狀，放大碗內(nèi)加入蒜、蔥、姜汁、雞蛋和腌料拌勻腌3小時(shí)或以上;
2、?里放少許油用大火把肉條(汁留用)炸至9成熟取出;
3、在?中放少許油，把蜜汁攪勻倒入，煮滾后把肉放回鍋中煮至汁料連上肉條上盛起，把叉燒切片即可享用。
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