淮南牛肉湯淮南牛肉湯(5張)清乾隆年間,翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草,擅長(zhǎng)美食,曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后,將清宮秘方流傳后人。因此,淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。示范講解:1.專業(yè)老師手把手教學(xué)、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
材料:肥牛片、洋蔥、老豆腐、魔芋絲、蒿子桿、白菜、蘿卜、昆布(就是海帶)、香菇、金針菇、茶樹菇。
日式佐料:日本醬油、清酒、味林(一種甜的汁,含有微量酒精,很多日式菜肴必備)、木魚花、木魚素、辣椒粉。
做法:
1、用平底不粘鍋,加一點(diǎn)橄欖油,把豆腐煎到兩面發(fā)黃。豆腐在煎之前比較好用干毛巾吸一下水;
2、豆腐盛出,鍋里另放一些橄欖油,將洋蔥和肥牛略炒一下,牛肉變色即可盛出。
3、做調(diào)味汁。用100ml日式醬油,100ml味林,2勺清酒,2勺糖,3小勺木魚素,1小勺鹽,辣椒粉適量,調(diào)勻;
4、炒過(guò)牛肉的平底鍋里直接加水,放入難煮的海帶,蘿卜,白菜幫,香菇,加入調(diào)味汁,先中火煮個(gè)10分鐘,然后放入蒿子桿,白菜,魔芋絲,金針菇,茶樹菇,豆腐,繼續(xù)煮10多分鐘,水收到只剩1/3左右,把炒好的肥牛片和洋蔥放入,略煮幾分鐘。
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì):
1.根據(jù)個(gè)人投資能力提供選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況提供裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí),免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。
7.免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。
8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。、
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